INGREDIENTES
• 1 base de massa para pizza
• 2 pimentos grandes, sem sementes e cortados em fatias finas
• Brócolos, cortados em raminhos
• ½ cebola vermelha, em fatias finas
• Tomates cherry, cortados em metades
• Azeite, sal q.b., pimenta preta moída na hora
• Queijo ricotta e queijo mozzarella (ralado)
• Coentros frescos
PREPARAÇÃO
1. Num pyrex coloque os legumes e tempere com azeite, sal e pimenta. Asse durante 10 a 15 minutos, até os tomares estarem tenros. Reserve.
2. Coloque a base de massa para pizza numa forma adequada (forrada com papel vegetal) e cubra com o queijo ricota (desfaça-o em pedaços com a mão) e o mozzarella.
3. Coloque os legumes assados por cima e regue com um fio de azeite.
4. Deixe assar durante 15 minutos ou até a massa estar dourada. Decore com os coentros cortados na hora.
